Massa a Bolonhesa ( em flamejar)

Massa a Bolonhesa

Desta vez apresento-vos uma nova receita em que se deve flamejar para ficar com aquele sabor mesmo dos Céus. Mas o que é flamejar ?? Flamejar é pegar fogo ao souté (frigideira). Para fazer isto não faça no fogão com exaustor baixo, senão habilita-se a queimar o exaustor e isso fica muito caro. Esta técnica é mais utilizada em restaurantes requintados, mas nada o proíbe de fazer em casa, para mostrar aos seus familiares os seus dotes culinários extraordinários. ( a frigideira tem de estar demasiado quente para pegar fogo )

Ingredientes:

-Um bocado de cebola e um dente de alho picados
- Manteiga Q.B.
- Óleo Q.B.
- Carne picada de vitela (+/- 180gr)
- Molho demiglace (sopa de rabo de boi)
- Ketchup
- Sal, Pimenta, Tabasco, Molho inglês
- Brandy (Macieira, etc)
- Vinho do Porto Branco Seco
- Esparguete cozido sem Sal
- Natas

Preparação:

Queimar o Souté com Brandy, colocar manteiga e um pouco de óleo deixando a manteiga derreter. Colocar a carne e deixar alourar, colocar de seguida o molho demi-glace, adicionar o Ketchup e mexer tudo muito bem.
Adicionar o Tabasco e o molho inglês e temperar com Sal e Pimenta. Aromatizar com um pouco de brandy ( vai pegar fogo,não se assuste apaga-se sozinho) e vinho do Porto Branco Seco e deixar ligar tudo durante algum tempo. Adicionar esparguete e deixar cozer um pouco o preparado anterior. Colocar as natas tendo o cuidado de não deixar repousarem muito tempo para estas não cozerem.

Mise-en-Place: (talheres)
- Colher sopa ( esquerdo)
- Garfo de Carne ( direito)


Bom apetite,Experimentem :)

Bolachinhas com pepitas de chocolate (crocante)*

Bolachinhas com pepitas de chocolate
Incrivelmente deliciosas, uma receita mesmo a não perder.

Ingredientes:
- 250gr de açúcar
- 225gr de manteiga
- 250gr de Farinha
- Meia colher de chã de Sal
- 2 gemas
- 250gr de pepitas de chocolate semi-amargo
Preparação:
Bata os 5 primeiros ingredientes até ficarem bem misturados.
Deite numa taça grande e junte as pepitas de chocolate, misture cuidadosamente ( de preferência com as mãos).
Coloque pequenas colheradas de massa numa assadeira untada e "achate" ligeiramente com um garfo enfarinhado.
Leve ao Forno a 180º durante cerca de 12 a 15m, até as bolachinhas ficarem douradas mas ligeiramente macias.
Retire do forno, deixe repousar depois 2m. E coloque sobre uma rede para arrefecer.

Desfrute desta deliciosa receita não se irá arrepender .
Deixe comentários e sugestões :)
OBRIGADA

Demi-cuit ( o queque que todos sonham )*

Demi-cuit
Deliciosos queques de chocolate, em quando se vai a comer o chocolate está derretido lá dentro ... Humm , adoro esta receita, vou partilhar convosco :)

Ingredientes:
-300gr de chocolate em tabuleta (culinária)
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de Açucar
- 2 Colheres de sopa de Farinha
- 1 Colher de café de Fermento
- 75gr de Manteiga
- Gelado de Baunilha para Acompanhar

Preparação:
- Derrete-se o Chocolate em Banho Maria com a Manteiga.
- Batem-se os ovos com o açúcar e em seguida junta-se a farinha e o fermento.
- Coloca-se o chocolate derretido e mexe-se bem.
- Untar com Manteiga e Farinha 8 formas pequenas enchendo as formas até 3/4 de altura com o preparado.
- Levar ao forno previamente aquecido a 200º, durante 8 a 10 minutos.
- O interior do Bolo deve ficar liquido.
- Desenformar e servir de imediato com o Gelado.

Esta é mesmo uma sobremesa Fantástico para o verão ou mesmo ao lanche fica espectacular, Deixem comentários e sugestões . OBRIGADA :)

Bavaroise de Ananás (Com o segredinho )*

Bavaroise de Ananás

Uma excelente sobremesa do género semi-frio. O segredo desta magnifica sobremesa é simplesmente utilizar Gelatina Royal de Ananás. Deixo-vos aqui a deliciosa receita, apreciem .
Ingredientes:
- 1 lata de Ananás
- 1 lata de Leite condensado
- 1 caixa de Gelatina de ananás
- 6 ovos
Preparação:
Num tacho ferve-se a gelatina de Ananás com o sumo da lata de ananás, deixa-se arrefecer.
Noutro recipiente junta-se as gemas, o leite condensado e o ananás partido aos bocadinhos, mexe-se tudo muito bem e junta-se à Gelatina.
Depois de bem mexido envolve-se as claras batidas em castelo.
Passa-se a forma por água, deita-se o preparado na forma e vai para a arca frigorífica.
Tira-se da arca um bocado antes de servir.


Hum, esta sobremesa é divinal, até faz crescer água na boca só de pensar, experimentem não se vão arrepender :)

Deixem comentários e sugestões OBRIGADA

Strogonoff de Perú ( com os melhores segredos)

Strogonoff de Peru

Vou-vos apresentar uma receita muito deliciosa, como todos os segredos para ficar divinal.

Ingredientes:

500gr de Bifes de Peru
1dl de Azeite
1dl de Vinho Branco
1 Cebola Pequena
1 Dente de alho
1 Caldo knorr para Bifes
1 Colher de sopa de concentrado de Tomate
1 Pacote de natas para culinária (200ml)
1 Lata de cogumelos laminados
Sal a Gosto
Preparação:
- Comece por cortar os bifes de peru em tiras a gosto.
- Pique a cebola e o alho.
- Numa frigideira larga aloure a cebola e o alho em Azeite.
- Junto ao preparado vinho branco, concentrado de tomate e o Caldo knorr.
- Adicione as tirinhas de peru e os cogumelos.
- Cozinhe a lume médio e junte as natas no final.
- Acompanha com batatas fritas, arroz e uma salada.



Bom apetite e deixe comentários :)

Dias de grande tristeza...

Dias de grande tristeza mas mesmo assim consigo sorrir ao passar por ele, sei que foi tudo uma estupidez, ele não me merece e é mesmo assim .
Não lhe vou dar o gostinho de chorar .
Vou seguir em frente sem nada de parvoices. Tenho de o esquecer e avançar .
Sempre a curtir a vida daqui para a frente pois alguém me disse a vida é uma festa .
E eu concordo plenamente com essa pessoa pois a verdade é para ser dita .

By. jekas